Rezept: Protein-Waffeln

Waffeln zum Frühstück. Da kann kaum jemand widerstehen. Unser Tipp sind die Protein-Waffeln. Sie sind schön fluffig, nicht trocken oder zäh und durch den hohen Eiweißgehalt und zwei ganzen Eiern noch dazu sehr proteinreich. Im Zusammenspiel mit den Haferflocken und den Milchprodukten werden die Waffeln zu einer nahrhaften Protein-Mahlzeit. Durch das Zutaten-Verhältnis bleibst du nach diesem Frühstück lange gesättigt. Für ein schönes Frühstück am Wochenende, an dem man auch mal etwas mehr Zeit und Aufwand in die erste Mahlzeit am Tag investiert. #teamwaffle

Zubereitungszeit (inkl. Backzeit): ca. 30 Minuten

Für ca. 3-4 Waffeln benötigst du:

  • 200 g Haferflocken
  • 3 Eiweiß
  • 1 ganzes Ei
  • 50 g Magerquark
  • 7 EL Milch

Und so funktionierts:

  1. Gebe die Haferflocken mit dem Magerquark, der Milch und dem ganzen Ei in eine Schüssel und verrühre alles miteinander.
  2. Zu der homogenen Masse gibst du danach das Eiweiß dazu, das du vorher aufgeschlagen hast. Hebe es vorsichtig unter den Teig. Durch das Unterheben entsteht ein fluffiger aber relativ fester Teig. 
  3. Fette dein Waffeleisen ein und gebe eine Kelle mit Waffelteig auf die Backfläche des Eisens. Ist dir der Teig zu fest, kannst du noch etwas Milch oder Quark hinzugeben.
  4. Je nach Waffeleisen kannst du den Teig ein paar Minuten bzw. bis die Waffel schön goldbraun gebacken ist im Waffeleisen lassen. 
  5. Entferne die Waffel danach vorsichtig mit einer Gabel vom Eisen und garniere die Waffel mit einem Sirup deiner Wahl (wir empfehlen Agavendicksaft), griechischem Joghurt oder verschiedenen Früchten schön auf einem Teller.

In Kombination mit einer leckeren Suppe oder einem frischen Sommersalat werden die Waffeln im Handumdrehen zum nahrhaften, herzhaften Mittagessen. 

Wenn du eher #teampancake bist, kannst du den Teig natürlich auch super in der Pfanne zu kleinen Pancakes formen und das leckere Frühstück anstatt als Waffel einfach in einer runden, glatten Pancake-Form genießen. Mit Bananen oder anderen Früchten ist das Frühstück perfekt.

Guten Appetit!

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Juliane Hoffmann

Juliane Hoffmann

Juliane ist Social Media & Content Managerin in der INTERSPORT Digital Unit. Sie liebt es, neue Orte und Menschen kennenzulernen und lebt ganz nach ihrem Motto: Du kriegst, was du gibst, wenn du tust was du liebst ♡